niedziela, 29 maja 2016

Cała Prawda o rybach - recenzja


Pisząc recenzję kolejnych odcinków z bloga Neti Aneti w proponowanych filmach na youtube pojawił się film "Cała prawda o rybach" rozwijający wątek szkodliwości obecnie sprzedawanych ryb. Nie mogłem nie pójść za ciosem i nie obejrzeć filmu polecając go czytelnikom.

Pierwszym z omawianych tematów jest pochodzący z hodowli łosoś norweski , goszczący na naszych stołach. Hodowle rybne spowodowały spadek ceny, dzięki czemu ryba ta jest bardziej dostępna, ale niższa cena nie przychodzi za darmo. Przedludnienie(przerybienie?) stawów hodowlanych wpływa na zdrowie ryb. Pestycydy i substancje chemiczne stosowane w hodowli mają wpływ na zdrowie nie tylko ryb ale i przyszłych konsumentów.

Podobnie ma się rzecz z popularną pangą, pochodzącą z wietnamskich hodowli. Kiepska jakość wody z Mekkongu,  chore ryby, brudna woda, zbyt duże dawki lekarstw, antybiotyków, pestycydy. Do tego duża dawka konserwantów aby ryby mogły dotrzeć do Europy.

Według filmu toksyczna jest również karma, którą karmione są ryby. Na jej toksyczność składają się zarówno zanieczyszczenia ryb złowionych w Bałtyku (dioksyny) jak również dodawane do karmy substancje (między innymi  etoksykina E324, aby zawarty w nich tłuszcz nie jełczał).Wpływa to później na jakość rybiego mięsa. Samo stężenie etoksykiny przekracza wielokrotnie dopuszczalne dla mięsa i warzyw. Mięso rybie można jednak sprzedawać, bo norm dla ryb jakoś brak.

W tym koniekście niepokojem mogą napawać również związki biznesowe między osobami odpowiedzialnymi w Norwegii za normy i regulacje prawne i firmami rybnymi.

Nie wiem jak wy, czytelnicy. Po obejrzeniu tego filmu łososia będę kupował wyłącznie łowionego na łowiskach a nie hodowanego w fiordach Norwegii.

Źródło:
"Cała prawda o rybach" -  Film wyświetlony w TVN Style.

Neti Aneti - wybór odcinków (4)

Po dłuższej przerwie w prowadzeniu bloga przyszedł czas aby po raz czwarty raz polecić wybrane odcinki z video-bloga Neti-Aneti.

Zapraszam do oglądania.

Które przeciwutleniacze mogą zaszkodzić.

Stres oksydacyjny, to termin który zdobywa ostatnio coraz większą popularność. W walce z nim mogą pomóc przeciwutleniacze (np witamina C). Wierzy się, że przeciwutleniacze mają działanie antyrakowe. W filmie omówione są badania mające potwierdzić lub zaprzeczyć tej tezie.Istotną informacją jest że w niektórych przypadkach "wykazano szkodliwy wpływ przeciwutleniaczy takich jak beta-karoten czy witamina E na rozwój raka płuc i czerniaka złośliwego." - przy określonych przypadkach (np palacze). Szczegóły w filmie.

Tych ryb lepiej nie jedz

Podobno ryby są zdrowe. Problem jednak w tym, że ryby oprócz substancji zdrowych gromadzą również toksyny. W filmie Patryk omawia, które ryby zawierają najwięcej szkodliwych substancji (bałtyckie takie jak śledź , drapieżne takie jak tuńczyk czy rekin czy azjatyckie takie jak panga czy tilapia), i jak podchodzić do ryb w diecie aby korzystać z ich cech prozdrowotnych a równocześnie ograniczyć ekspozycje na zawarte w nich toksyny. Omawia też dlaczego smażone ryby nie są źródłem kwasów Omega-3.

Najbardziej szkodliwe składniki diety.

Wedug Patryka to: Wielpierścieniowe węglowodory aromatyczne (wędzenie.prażenie), fruktoza, tłuszcze nienasycone typu trans, barwniki i azotyny. Nie koniecznie zgodziłbym się z tą listą i priorytetami ale obejrzeć warto. Jako komentarz krytyczny polecam swoje wcześniejsze posty na temat barwników i azotynów.

Największe błędy dietetyczne

Dlaczego kawy nie należy pić naczczo, tylko po posiłku, nie jeść przed snem. Czy należy jeść ogórki z pomidorem. I dlaczego nie należy pić herbaty do każdego posiłku.  Odpowiedzi na te pytania udzieli Patryk w omawianym odcinku. Dla leniwych - herbata upośledza wchłanianie wielu związków odżywczych, w pierwszym rzędzie żelaza.

Tłuszcze trans w diecie - które są zdrowe

Szkodliwe działanie kwasów tłuszczowych typu trans. Stan zapalny, miażdżyca. Z omówieniem kwasów tłuszczowych które są zdrowe bądź też nieszkodliwe. Omówienie dlaczego tłuszcze trans występujące w maśle są zdrowe a w pączkach czy frytkach już niekonieczne.


Zapraszam również do przeglądania poprzednich odcinków opublikowanych przez Patryka.
Omówienie poprzednich odcinków pod poniższym linkiem.